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テキーラ tequilaテキーラ tequila

 テキーラとは、メキシコのアロエを大きくしたような竜舌蘭(りゅうぜつらん)から造られる蒸留酒。その内、ハリスコ州周辺原産のアガベ・テキラーナ・ウェベル・バリエダ・アスール種を主原料にしたものだけが、テキーラを名乗ることを許されている。
 アガベの株を蒸して甘い液汁を搾り、発酵、最低2回の蒸留を行う。樽で熟成させたものは徐々に琥珀色を呈し、熟成年数やブレンドによってブランコ(Blanco/Silver)、ゴールド(Gold)、レポサド(Reposado/Aged)、アニェホ(Anejo/Extra Aged)、エクストラ・アニェホ(Extra Anejo/Ultra Aged)などに分かれる。

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