NV クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット レゼルヴ/デリアンス ペール・エ・フィス

508573
ブランド: 
デリアンス ペール・エ・フィス 泡白辛口 ミディアムボディー
 
3,024  (税込)
(税抜 2,800 )
Beau Temps Vigne
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説明

NV Cremant de Bourgogne Brut Reserve / Deliance P&F

ドメーヌの歴史は1935年に遡ります。1972年には先代が自社畑の植樹に着手。現在は創業者の曾孫にあたる4人が少しずつドメーヌを発展させて行き、合計17haの自社畑を所有する家族経営のドメーヌに成長しています。
現在、流通しているクレマン・ド・ブルゴーニュは、大手が手掛けるものがほとんどですが、少しずつ高品質なクレマンの生産にフォーカスする造り手が現れています。その代表格がドメーヌ・デリアンスです。彼らは自社でスパークリングワイン醸造設備を持ち、大手の委託醸造とは一線を画すクオリティとコストパフォーマンスを実現しています。彼らの拘りは最高レベルの品質を目指し、クレマン・ド・ブルゴーニュの最高の生産者として広く認知されることです。

ブルゴーニュ南部のメルキュレーとジヴリーの間に位置する、トラシー・ル・フォール村とメルセ村にある僅か2haの自社畑のブドウを使用。石灰岩土壌で平均樹齢は40年と高樹齢。収穫を含めほとんどを手作業で行うことで、「ワインの品質は畑で決まる。畑での作業と収穫中の選果に重点を置く。」という信念を貫いています。やはり多くの優良生産者は、畑仕事に最も力を注ぎ、それが品質に直結しています。
このBrut Reserveは手作業に拘り、デゴルジュマン(瓶内二次発酵後の澱引き作業)も1本ずつ手作業で行っています。そのため年間生産本数は12,000本とクレマン・ド・ブルゴーニュとしては希少です。

英国某ワイン誌の評価によると・・・
「純粋に素晴らしい、エクセレントなワイン。美しいバランス、エレガンスに刺激的なフレッシュさがあり、これらの要素は果実のリッチさと奥深さによってさらに強調されている。“おそらくあなたは、シャンパーニュではないかと困惑する”!!」
と、絶賛です。

確かにとても優れたクレマン・ド・ブルゴーニュは、シャンパーニュに負けず劣らずの品質を持ち、「このお値段でこれだったら文句なし!」というものも、たまにあります。個人的にそう思わせる(シャンパーニュのようなエレガントなワイン)のに一役買っているのが、“アリゴテ”という品種ではないかと思います。この品種を単独で白ワインにすると、だいたいが薄くて酸っぱくて飲み続けるのがキツイという感じになってしまうのですが、それをスパークリングワインを造る際に程よくブレンドすることで、シャンパーニュのような引き締まったミネラルや酸、エレガントさという効果をもたらすのだと思います。実際今まで味わってきて、素晴らしいと思ったクラマン・ド・ブルゴーニュには、必ずと言って良いほど、20~30%のアリゴテがブレンドされていました。
これからの暑い時期に、キンキンに冷やしてグイッと飲んで幸せを感じてください♪

品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、アリゴテ20%
ステンレスタンクで10日間の発酵後、無濾過で瓶詰。瓶内熟成:18ヶ月、ドサージュ:5.5g/l。

《記:2019.6》

情報

原産国:
フランス
地域:
ブルゴーニュ
メーカー:
デリアンス ペール・エ・フィス
タイプ:
泡白辛口 ミディアムボディー
アルコール度数:
13
容量:
750ml
品種:
ピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、アリゴテ20%

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