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Airgead
──── Airgead(アールガット) ─────

一般販売無しのボンボンショコラ、BAR専用チョコレートを販売している株式会社Airgeadが手がけるもう一つのチョコレートブランド”浪漫須貯古齢糖”
こちらは青森県弘前市に店舗を構え、良質なカカオ豆を選別、焙煎から行う一般販売用のクラフトチョコレート専門店になります。

チョコレートはカカオ豆の発酵が味わいの大きな決め手となり、国や地域によってその土地の微生物が異なるため発酵時に生まれる香りの前駆体や酸がちがい、また豆によって焙煎温度を変えることでローストで生まれる香気も様々に変化します。

浪漫須貯古齢糖の自家焙煎チョコレートは、たとえばハイチ65%は穏やかで蜂蜜のような風味をもつハイチ産カカオをやや深煎りで香ばしく焙煎、砂糖の代わりにメープルシュガーを加えて練り上げることで優しい甘さとコクのある風味が特徴になります。

逆にペルークスコ70%は鮮烈なフルーティさを持っているクスコ地域の豆を最低限の浅煎りにすることでマスカットやブドウのような風味と心地よい酸味、山椒のようなスパイシーさを兼ね備えています。

このように偏に板チョコといってもカカオの産地や発酵具合、焙煎程度や調合する砂糖の種類によって味わいに大きなちがいが生まれるのです。

発酵食品であるチョコレートはアルコールとの相性も良く、口内を油脂と糖がやさしくコーティングすることでアルコールのアタックがまろやかになるだけではなく、後味の余韻で普段のアルコールとはまた違った味わいに感じることもできます。

普段のおつまみに物足りなさを感じてきたら是非風味豊かな自家焙煎クラフトチョコレート”浪漫須貯古齢糖”をお試しください。
 
 
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北海道

北海道 840円

北東北

青森/秋田/岩手 640円
南東北 宮城/山形/福島 640円
関東 東京/神奈川/千葉/埼玉/山梨/茨城/栃木/群馬 740円
信越 長野/新潟 740円
東海 静岡/愛知/岐阜/三重 840円
北陸 富山/石川/福井 840円
関西 京都/滋賀/奈良/大阪/兵庫/和歌山 940円
中国 岡山/広島/山口/鳥取/島根 1,040円
四国 徳島/香川/高知/愛媛 1,040
北九州 福岡/佐賀/大分/長崎 1,240円
南九州 熊本/宮城/鹿児島 1,240円
沖縄 沖縄 1,540

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株式会社Airgead
〒164-0011
東京都中野区中央1-20-34 コート矢口1F
03-6318-0131
s.t.u.ginga@gmail.com
 
 
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