ミズナラの材木を使用したウイスキー用の10リットル熟成樽
「エイジング・バレル」。それは、厳選されたオーク材のみを使用し、丹精込めて造られた究極の10リットル熟成樽。「ウイスキーのゆりかご」とも言うべき樽の中で、深い眠りについているモルト・ウイスキーの原酒は、静かに呼吸をしながら、熟成という時の旅を続け、最上のモルト・ウイスキーへと育っていきます。
「熟成」という旅路の果てに行き着く先。
それは、ともに時を刻み愛しんできた「バレルオーナー」究極の醍醐味。
弊社はモルト愛好家の皆様方へ、ウイスキーをただ味わうだけではなく「自らが育てる」という新たな愉しみ方をご提供します。
【樽は生きている】
樽で寝かされているシングルモルト・ウイスキーの原酒は、樽の中で酸化還元反応を進め、生きた細胞のように呼吸をし、グラスに注がれる瞬間まで熟成をし続けます。この呼吸によって一部の未熟な熟成香は蒸散し、一方で熟成香味を持つ成分はより濃縮されていきます。
【小さな樽ならではの楽しみ】
小さな熟成樽10リットルは、通常のバレル180リットルよりも、原酒が樽の内側に触れる面積が増えた分、早く熟成が進みます。一説によると5倍早いといわれていますが、当然のことながら、樽の部材の質、貯蔵場所の気温や湿度などによって、様々に変化し一様ではありません。
原酒を樽で寝かせ、時間という魔法をかけた後の最初の「一杯」。この世で誰も味わったことのない、ウイスキーはきっと格別なものとなることでしょう。
それはまるで陶芸家が、三日三晩焼き続けた窯のふたを開け、「どんな作品に仕がっているか」と想像しながら、取り出すときのような高揚感をオーナーの皆様方へもたらすと弊社は確信いたします。
是非この絶好の機会に、スペシャルな一杯をご堪能ください。
【樽の熟成効果】
① 樽貯蔵中に空気中の酸素は、徐々にモルト・ウイスキーの成分と酸化し、アルコール気化とともに濃度も下がり芳香成分を形成します。
② 樽材の成分は、モルト・ウイスキー中にアルコール作用で多くのポリフェノール成分が溶け出し、無色透明から琥珀色と変化します。
③ 樽材から溶け出したリグニン物質やタンニン物質は、分解してバニリンの様な芳香成分やカシラクトンという旨味成分が分泌します。
(上図参照/出典:佐藤乾農学博士著【ウッディエンス第 29 号「モルトウィスキー熟成の秘密を探る」】より引用)
【熟成によってモルトは美味しくなる】
熟成樽の中は神秘に満ちています。良質なオークの樽材から溶けだしたポリフェノールは、モルト・ウイスキーの原酒と混じり合い芳醇で香味豊かなモルト・ウイスキーへと生まれ変わります。
(上図参照/出典:佐藤乾農学博士著【ウッディエンス第29号「モルトウィスキー熟成の秘密を探る」】より引用)
【10リットル樽共通仕様】
容量:10ℓ
重量:18㎏
サイズ:高さ37cm × 横幅27cm × 奥行36cm ※台座含む
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