テイスティングカートは空です
伝統を守りつつ、最先端の科学で生まれたプレミアムテキーラ！
2009年フランス人女性のソフィー・デコベック氏が立ち上げたテキーラブランド。
長年受け継がれてきたテキーラ造りの手法に、最先端の生化学・生物工学の知識を取り込み、
伝統的を受け継ぎながらもテキーラ業界に新しい風を送り込んでいるプレミアムテキーラです。
説明
Calle23 Tequila Reposado 40% 700ml
ブランコとは違う酵母の組み合わせで作ったレポサド専用の原酒を中古バーボン樽にて約8ヶ月熟成。
40%に加水してボトリング。レポサドならではの味わいを際立たせる酵母使いが特徴的なテキーラ。
【タイプ】アガベ 100％ テキーラ
【調理】アウトクラベ（低圧）
【搾汁】シュレッダー
【発酵】ステンレスタンク
【酵母】アガベの葉から採取した独自。酵母2種（A+C）を使用
【蒸溜】銅製コイル入りステンレス製蒸留器にて2回蒸留
【熟成期間】中古バーボン樽
【熟成期間】8ヵ月
【テイスティングノート】
色：やや深い琥珀色。
香り：レポサドらしい軽く味わい深いオークのニュアンス。かすかなバニラ、柑橘とペッパー感。
味わい：アガベの甘さとオークの味わい。滑らかなバター感や蜂蜜の中にわずかなスパイス感。
フィニッシュ：ほどよい長さの余韻の中に、軽い木の香り、しっかりしたアガベ感とバランスのとれたスパイス感。
情報
フレーバー
バニラ
スパイス
ペッパー
柑橘(シトラス)
アガベ
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