テイスティングカートは空です
伝統を守りつつ、最先端の科学で生まれたプレミアムテキーラ！
2009年フランス人女性のソフィー・デコベック氏が立ち上げたテキーラブランド。
長年受け継がれてきたテキーラ造りの手法に、最先端の生化学・生物工学の知識を取り込み、
伝統的を受け継ぎながらもテキーラ業界に新しい風を送り込んでいるプレミアムテキーラです。
説明
Calle23 Tequila Criollo 49.3% 700ml
ソフィー・デコベックが初めての命を授かったことをきっかけに、ずっと温めていた斬新なアイディアを元に造り上げた限定品。
小さいまま熟した"Criollo"（クリオージョ）という高糖度のアガベのみを使用して原酒を製造、ステンレスタンクで2年寝かせた後、
49.3%に加水してボトリング。現時点で再製造の予定がない貴重なテキーラ。
【タイプ】アガベ 100％ テキーラ
【調理】アウトクラベ（低圧）
【搾汁】シュレッダー
【発酵】ステンレスタンク
【酵母】アガベの葉から採取した独自。酵母2種（A+C）を使用
【蒸溜】銅製コイル入りステンレス製蒸留器にて2回蒸留
【熟成期間】無熟成
【テイスティングノート】
色：無色透明
香り：軽いいミント感、とても甘い自然なアガベの香り、その中にわずかにシナモンやメロン、ハーブなど複雑な香りが顔を覗かせる。
味わい：フレッシュで豊かなアガベ感、アルコール度数を感じさせない滑らかな口当たり。ミネラル感や果実感、わずかなペッパー感。
フィニッシュ：長い余韻が続き、ミント、柑橘、ハーブ、ブラックパッパーの爽やかさとともに消えていく。
情報
フレーバー
柑橘(シトラス)
胡椒(こしょう・コショウ・ブラックペッパー)
メロン
ミント
ハーブ
シナモン
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