オールド ガイアナ ラム 1996 26年 スケルドン 46.1％ 700ml
ザ・テイスター

OLD GUYANA RUM 1996 26YO SWR 46.1％ 700ml

スーパーレアスペックのガイアナラム、日本初上陸。

SWRは1960年に閉鎖された伝説的なスケルドン蒸溜所のマーク。
南米大陸の北海岸、カリブ海とブラジルに挟まれたガイアナ。テーブルマウンテンで有名なギアナ高地もある旧イギリス領の国。
沿岸平野には西からエセキボ・デメララ・バービスの3本の川が流れ、ヨーロッパからの最初の入植者オランダ人の灌漑・運河の技術によって砂糖産業が栄えた。その糖蜜で19世紀には数百の小規模ラム蒸溜所が稼働し、英国海軍に配給用ラムの供給もした。
時代とともにラム生産は統合・集約され、1950年代末にはスケルドンやアルビオン、ラ・ボンヌ・インテンションなど8蒸溜所、2000年からはついに最後のダイヤモンド蒸溜所を残すのみとなり、かつて各地で活躍した名蒸溜器の多くがそこに集結している。
名高い木製蒸溜器ポートモーラント・ヴェルサイユ・エンモアの他にフランスのサヴァル社製4塔式コラムスティルもあり、4塔の複雑な組み合せ操作で様々なタイプの原酒を生産可能。これまで失われた数々の蒸溜所の味わいを、残されたレシピより再現できる能力を有する。

今回のリリースは現在ダイヤモンド蒸溜所にあるフレンチサヴァルスティルが、1999年に閉鎖されたアイフロット（Uitvlugt）蒸溜所にあった時代に生産された、バービス地区の伝説的なスケルドン蒸溜所の香味を再現したレア原酒。日本市場にご紹介できるのは感無量です。ガイアナとそのラム産業の複雑な歴史に想いを馳せながら愉しんでください。

【今回のテイスター】

定元 学氏

1971年北九州市門司生まれ
1997年よりバーに勤務、同年ブリストルスピリッツ社ヴェイルロイヤル1969に衝撃を受けラムに傾倒
世界の生産者を100以上訪問、海外ラムフェスや国際ラム会議に参加し見識を広める。
2009年 京都木屋町にRum and Whisky, Kyoto を開業、ラムとウイスキーの共通点・相違点に着目し、その二つの世界を繋ぐ。
2022年“カロニ愛好家のための世界の10のバー”に選出。
2023年コスタリカ・ラムサミットにアジア唯一の代表として参加、全国主要都市ラムセミナーツアー開始、北海道から九州までラム知識の普及に努めるTWSC公式審査員。

【テイスティングノート】

香り：クラシカルなガイアナラムの香り　京番茶の香ばしさ　熟柿と甘露飴、ホワイトチョコレートとメープルシロップの甘い香り　ワックスをかけた家具　コーヒー、レザー、クローブ、ミント　の立体的な構成　木製蒸溜器由来のグラッシーさは感じられない。

味わい：深煎りほうじ茶の旨味と苦味に甘いコーヒーキャンディー　吊るし柿の渋み　マスコバドシュガー　ココナッツミルク　出汁昆布　前世紀末によく飲んでいたメローなエンモアを思い出させるノスタルジックな味わい。

余韻：芳ばしくビターな余韻　残り香に葉巻。