テイスティングカートは空です
英国本場のクラフトの伝統を体現した
「100％ローカルバーレイ・ウイスキー」
古き良きイギリスの面影残るコッツウォルズで
あのジムスワン博士の指導の下、スコットランドを凌ぐウイスキー造りを目指し、2014年に製造を開始。
地元のローカルバレイを100%使用し、世界でも一部の蒸留所でしか行われない「フロアモルティング」で
ウイスキーのテロワールとも言うべき哲学でウイスキー造りを行い
今では、世界中から数々の賞を受賞し、その真価を証明しています。
説明
COTSWOLDS SINGLE MALT WHISKY [2016-2022] 5yo 1stfill STR Cask #945 for SHINANOYA 61.8% 700ml
今回、信濃屋向けに選定された一樽は、2016年に蒸留され、ジムスワン博士が発明した「STR」カスクで熟成された原酒をシングルカスク/カスクストレングスでボトリングした、正にコッツウォルズ蒸溜所を代表するシグネチャーなカスクをセレクト。
STRカスクは、シェービング（Shaving）、トースティング （Toasting）、リチャーリング（Re-Charring）という3工程の頭文字を取っ 特別な加工がなされた赤ワイン樽。STR樽はニューメイクスピリッツに統合されるスピードが早いと言われ、若い原酒であっても一体感や赤みがかったダークな色を与えてくれる。
新樽やファーストフィルバレルとはまた異なる影響を酒質に与える、現在注目のカスク種。
STRカスクは、シェービング（Shaving）、トースティング （Toasting）、リチャーリング（Re-Charring）という3工程の頭文字を取っ 特別な加工がなされた赤ワイン樽。STR樽はニューメイクスピリッツに統合されるスピードが早いと言われ、若い原酒であっても一体感や赤みがかったダークな色を与えてくれる。
新樽やファーストフィルバレルとはまた異なる影響を酒質に与える、現在注目のカスク種。
今回の一樽は、丁寧に作り上げられたコッツウォルズの原酒とジムスワン氏の思惑が見事に重なり、古参のウイスキー愛好家も驚く、魅惑的な余韻が楽しめる一本です。
口に含むと、シロップ漬けのチェリーやオレンジ、焼きバナナやミルクチョコレート、シナモン、ミドルからフィニッシュにかけて、エキゾチックな表情が現れる。シロップ漬けの桃や柿、みかんが広がり、バニラビーンズ、ナツメグやシナモン、ほうじ茶へと変化していく。
---Tasting Note ---
磨きたての木製家具、バニラ、キャラメル、ドライローズ、シロップ漬けのベリーミックスやストーンフルーツ、クランベリーの焼きタルト、ブラウンシュガー、シナモン、バタークリーム微かに果実味の豊かな赤ワインのベリー感。口に含むと、シロップ漬けのチェリーやオレンジ、焼きバナナやミルクチョコレート、シナモン、ミドルからフィニッシュにかけて、エキゾチックな表情が現れる。シロップ漬けの桃や柿、みかんが広がり、バニラビーンズ、ナツメグやシナモン、ほうじ茶へと変化していく。
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