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説明
KANOSUKE ×Whiskipedia KANOSUKE HIOKI POT STILL SINGLE CASK 2026 65% 700ml
「嘉之助 HIOKI POT STILL」は、嘉之助蒸溜所の母体である焼酎蔵・日置蒸溜蔵で、アイリッシュとバーボンに着想を得て生まれた、新しいスタイルのポットスチルウイスキーです。
今回のコラボボトルでも、原料にはアイリッシュポットスチルウイスキーと同じく未発芽大麦と麦芽を採用。
焼酎と共通する並行複発酵で仕込みを行い、焼酎製造にも用いるステンレス製の単式蒸留器による減圧蒸留で原酒を生み出しました。未発芽大麦由来のクリーミーでなめらかな質感を目指して造ったニューメイクを、2代目・小正嘉之助が約40年前に建てた「レガシー#1」（半地下構造・ラック式の熟成庫）で約4年半熟成。
嘉之助らしい挑戦と継承を体現した一本に仕上がっています。
【テイスティングノート】
焼酎樽由来の、あんずやすももを思わせる有核果実の香り、シナモンのような淡いスパイス、穏やかなオーキーさやキャラメルのニュアンス、ほのかに和を思わせる風味に、日置蒸溜蔵のポットスチル原酒ならではの程よい麦の旨みが幾重にも重なります。
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