テイスティング

京都蒸留所は、京都に2014年設立のクラフトジン蒸溜所。

2016年にフラッグシップ商品「季の美 京都ドライジン」を発売し、国内外の品評会にて数々の賞を受賞しています。

 

 

季の美　京都ドライジン　45%

4,400 円 (税込)
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説明

季の美　京都ドライジン　45%

■京都蒸溜所
（株）Number One Drinksが運営する日本初となるジン専門の蒸溜所で、2016年8月より生産を開始しています。
ワールド・ジン・アワードで世界No.1ロンドンドライジンに輝いた「コッツウォルズ ジン」のレシピの開発者であるアレックス・デービスがヘッド・ディスティラーを務め、酒類業界にて20年の経験を持つ元木陽一がサポートをしています。また品質の設計開発には洋酒研究家の大西正巳氏が携わっています。

■季の美 京都ドライジン
お米からつくるライススピリッツとボタニカルに玉露や柚子、檜や山椒など日本ならではの素材を積極的に取り入れ、伏見の柔らかくきめ細やかな伏流水を使用。
英国と京都の伝統を融合させたプレミアムクラフトジンです。ジュニパーベリーの効いたロンドンドライスタイルに「和」のエッセンスを加えた唯一無二の味わいをお楽しみいただけます。
通常、ジンは全てのボタニカルをまとめて蒸溜しますが、「季の美」の製法は非常に独特です。11種のボタニカルを特性に応じて「ベース（礎）」、「シトラス（柑）」、「ティー（茶）」、「スパイス（辛）」、「フルーティ&フローラル（芳）」、「ハーバル（凛）」の6つのグループに分類し、別々に蒸溜した後にブレンドします。それぞれの素材を最大限に生かしながら匠の技で絶妙な調和を取る、これが京都蒸溜所の「雅」製法です。
素材からデザインに至るまで伝統と革新を注ぎ込んで丁寧につくり上げた雅な世界をお楽しみください。


[テイスティングコメント]
京都の山々の神聖な空気のような透明感。瑞々しい柚子のアロマ、そして山椒が竹林に漂う霧のように降り注ぎます。ジュニパーが和のフレーバーにうまく溶け込みフィニッシュにかけてジンジャーのスパイスが顔を出します。

[グループと11種のボタニカル]
ベース（礎）     ジュニパーベリー、オリス、檜
シトラス（柑）    柚子、レモン
ティー（茶）      緑茶（玉露）
スパイス（辛）   生姜
フルーティ＆フローラル（芳）  赤紫蘇、笹の葉
ハーバル（凛）   山椒（実）、木の芽


[パッケージ]
「和」を強調した墨色のボトルに、日本で唯一江戸時代から続く唐紙屋を継承するKIRA KARACHO（雲母唐長）が文様監修したデザインを用いています。(http://kirakaracho.jp)
板木から手摺りして生まれた美しい唐紙の文様をスクリーンプリントし日本の四季を表現しました。

情報

原産国:
日本
地域:
京都
ブランド:
季の美
銘柄:
京都蒸溜所
メーカー:
THE KYOTO DISTILLERY
アルコール度数（%）:
45
容量 (ml／g):
700

ボタニカル

赤紫蘇
笹の葉
柚子(ゆず・ユズ)
木の芽
山椒（実）
レモン
ヒノキ
ジンジャー
ジュニパーベリー
オリス
緑茶（玉露）

フレーバー

ジンジャー
ジュニパー
スパイス

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