トンプソン家が経営する美しい古城のホテル、
ドーノッホキャッスルホテルの一角に、フィルとサイモンの兄弟により、
2016年に設立されました。
彼らがホテル内で運営しているモルトバーはスコットランドでも名高く、
更なる挑戦として自身で蒸留酒を造りたいと
クラウドファンディングに府踏み切ったことから、
彼らの蒸留酒造りは始まりました。
まだ新しい蒸留所ですが、スコットランド国外でも
徐々にファンを増やしています。
THOMPSON BROS. CAOL ILA 2010 10YO 52.9% 700ML
カリラは常に素晴らしいウィスキーを提供してくれる、スコットランドのベストディスティラリーの1つです!
[テイスティングノート】
香り : スパニッシュグリーンオリーブ、アンチョビ、ハム、ボートタール、麻布。
味わい : 塩漬けスイスバター、ドライスモーク、グリーンフルーツの皮、アップル、グリーンゲージ。
フィニッシュ: ドライだが甘い、長く続くソルティーな余韻。