テイスティングカートは空です
英国本場のクラフトの伝統を体現した
「100％ローカルバーレイ・ウイスキー」
古き良きイギリスの面影残るコッツウォルズで
あのジムスワン博士の指導の下、スコットランドを凌ぐウイスキー造りを目指し、2014年に製造を開始。
地元のローカルバレイを100%使用し、世界でも一部の蒸留所でしか行われない「フロアモルティング」で
ウイスキーのテロワールとも言うべき哲学でウイスキー造りを行い
今では、世界中から数々の賞を受賞し、その真価を証明しています。
説明
PEATED CASK SINGLE MALT WHISKY 59.6% 700ml
このシングルモルトには、100%コッツウォルズ産の大麦オデッセイ種を、ウォーミンスターの麦芽製造所でフロアモルティング。
現地の水源からの水を使用前に濾過、軟化、脱塩して使用し、フルーティーで豊かな風味を生み出すため、アンカー社とファーメンティス社の酵母2品種を補完的に使用。
これを粉砕し、90時間以上発酵させてから、特注の銅製ポットスチルで二度蒸溜し、軽やかでフルーティーなニューメイクスピリッツを生み出します。
アルコール分を63.5%に調整した後、このスピリッツをスコットランド産のピーテッドクオーターカスクに詰めてじっくり寝かせ、熟成させます。
その結果、ピートの燻香がほのかに香る、リッチでフルーティーなスピリッツが誕生します。
樽で完全に熟成させた後、カスクストレングスで瓶詰め（アルコール分59.6%）。ノンチルフィルタード、ノンカラーリングです。
熟成には、スコットランド産のピーテッドクオーターカスクを使用し仕上げています。
【テイスティングノート】
香り： ほのかに焦げたようなバニラの香りと、かすかなドライフルーツとスパイスの香り。
味わい： クリーミーなピートの燻香と層をなす、軽やかなフルーツとタンニン豊かな木の味わい。
フィニッシュ： フローラルハニーと木の甘味を含んだ、残り火がくすぶるような長いフィニッシュ。
情報
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